在食用外賣的時(shí)候吃到了一個(gè)形如指甲狀的尖利碎片。拿到碎片后實(shí)驗(yàn)室要如何對(duì)可見異物的成分進(jìn)行相關(guān)檢測呢？實(shí)驗(yàn)室檢測異物用到的儀器為傅立葉變換紅外光譜儀，繼棱鏡式光柵式紅外分光光度計(jì)后發(fā)展起來的第三代紅外光譜儀器，是利用物質(zhì)對(duì)不同波長的紅外輻射的吸收特性，進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成分析的儀器。通常由光源，單色器，探測器和計(jì)算機(jī)處理信息系統(tǒng)組成。

不到五分鐘紅外光譜的檢測結(jié)果就出來了。通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果得知看到異物的紅外譜圖和聚丙烯的紅外譜圖相吻合，通過之前我們做過的系列餐具的評(píng)測，這種材料廣泛的用于外賣餐盒，該形狀可見異物的碎片應(yīng)該是打包外賣時(shí)商家不小心掉入其中。測量速度快、準(zhǔn)確性好、分辨率高等優(yōu)點(diǎn)，發(fā)展到今天，紅外光譜儀器已經(jīng)廣泛應(yīng)用到環(huán)境生物化工醫(yī)藥等各個(gè)行業(yè)及領(lǐng)域。

傅立葉變換紅外光譜儀利用麥克爾遜干涉儀將兩束光程差按一定速度變化的復(fù)色紅外光相互干涉，形成干涉光，再與樣品作用。探測器將得到的干涉信號(hào)送入到計(jì)算機(jī)進(jìn)行傅立葉變化的數(shù)學(xué)處理，把干涉圖還原成光譜圖。在進(jìn)行定量分析過程中借助于對(duì)比吸收峰強(qiáng)度來進(jìn)行的，只要混合物中的各組分能有一個(gè)特征的，不受其他組分干擾吸收峰的存在即可。

分析方法有：1.直接計(jì)算法，適用于組分簡單、特征吸收帶不重疊、且濃度與吸收度呈線性關(guān)系的樣品；2.工作曲線法，這種方法適用于組分簡單、特征吸收譜帶重疊較少，而濃度與吸收度不*呈線性關(guān)系的樣品。3.解聯(lián)立方程法，組分眾多而波帶又彼此嚴(yán)重重疊的樣品，通常無法選出較好的特征吸收譜帶。原則上液體、固體和氣體樣品都可應(yīng)用紅外光譜儀作定量分析。

除了聚丙烯碎片其他材質(zhì)的異物，這種情況需要對(duì)異物進(jìn)行除紅外光譜儀還需要電感耦合等離子質(zhì)譜以及其他檢測儀器結(jié)果。日常食品安全問題背后往往是缺乏針對(duì)食品安全的長期管控意識(shí)帶來的惡果。食品加工需要主動(dòng)擔(dān)負(fù)責(zé)任，堅(jiān)守安全底線才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

根據(jù)紅外譜圖還可以對(duì)有機(jī)化合物進(jìn)行定性鑒別，對(duì)單一組分或者混合物中各組分進(jìn)行定量分析，對(duì)于一些較難分離，并在紫外或可見光區(qū)沒有明顯特征峰的樣品可方便、迅速地進(jìn)行定量分析。微源實(shí)驗(yàn)室提供紅外光譜檢測分析。實(shí)驗(yàn)室遵照ISO17025和GMP進(jìn)行，為生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的雜質(zhì)提供成分分析、元素檢測、以及方法開發(fā)驗(yàn)證等系列解決方法。更多紅外光譜檢測問題歡迎評(píng)論區(qū)或私信留言。

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